
QU'EST CE QU'UNE NOIX DE PILI ?
SON HISTOIRE
Comment la consommer ?-
Découvrez la noix de pili !
La noix de pili pousse naturellement dans les régions volcaniques de Bicol aux Philippines. Le Pili, aussi surnommé l'arbre de l'espoir, est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres de haut et qui produit des fruits en forme d'œufs qui contiennent une noix comestible. La noix de pili est riche en nutriments et en graisses saines, ce qui en fait une collation saine et nutritive.
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Ses bienfaits !
Outre ses qualités gustatives, la noix de pili est également riche en nutriments tels que les protéines, les graisses saines, les fibres, le magnésium, le phosphore et les vitamines B. Elle est également riche en antioxydants, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages.
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Sa popularité
Pendant des années, ces arbres ont été inconnue à l’extérieur du pays, mais elle pointe aujourd’hui timidement son nez sur les états européens et nord-américains, et gagne en popularité notamment en raison de ses valeurs nutritionnelles ainsi que leurs effets extrêmement bénéfiques sur la santé.
PROCESSUS DE LA NOIX DE PILI
CHEZ MOUNTMAYON TRADINGCOMPANY

MATURATION DES NOIX DE PILI
Les noix de pili poussent sur des arbres qui peuvent atteindre une hauteur de 20 à 35 mètres. Les noix mûrissent au bout de 5 à 7 mois après la floraison. Une fois matures, les coques extérieures commencent à se fendre, révélant la noix à l'intérieur.

LA CUEILLETTE
La cueillette des noix de pili se fait manuellement. Les cueilleurs peuvent grimper dans les arbres pour atteindre les noix mûres. Parfois, des bâtons ou des outils spéciaux sont utilisés pour secouer légèrement les branches et faire tomber les noix. Certains agriculteurs préfèrent attendre que les noix tombent naturellement au sol pour les ramasser.

LE TRI
Une fois les noix de pili collectées, elles sont triées pour éliminer les fruits endommagés ou non mûrs. Cette étape garantit une meilleure qualité des noix pour la consommation.

LE SECHAGE
Les noix triées sont souvent séchées au soleil pendant quelques jours. Le séchage aide à réduire la teneur en humidité des noix, ce qui contribue à prolonger leur durée de conservation.

LE DECORTICAGE
Après le séchage, les noix de pili sont décortiquées pour extraire la graine comestible à l'intérieur. Cela peut se faire à la main ou à l'aide d'outils spéciaux. Les noix de pili sont ensuite prêtes à être consommées telles quelles ou utilisées dans diverses préparations culinaires.